Dieta Mediterrânica: uma herança milenar para a humanidade
Autor, Jorge Queiroz
Fotografia, Luís Ramos
"A Dieta Mediterrânica foi inscrita em Dezembro de 2013 pela Unesco na lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade, integrando Portugal e a sua comunidade representativa Tavira.
O Mediterrâneo não é apenas uma geografia ou um mar.
De tempos ancestrais permanecem mitologias, alfabetos, idiomas, religiões, cidades, agriculturas, mercados, festividades, conhecimentos ciêntíficos e modelos artísticos. E também um estilo de vida, a diaita dos gregos, que moldou comportamentos sociais e um padrão alimentar baseado na proximidade produtiva e na sazonalidade, na variedade e riqueza nutricionais.
A alimentação mediterrânica foi colocada em evidência pela investigação fisiológica e reconhecida como de excelência pela Organização Mundial da Saúde (OMS)."
Jorge Queiroz
